每日一问吃大闸蟹又吃柿子会中毒吗

每日一问

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吃大闸蟹又吃柿子会中毒吗？

同时吃柿子和大闸蟹，是不会中毒的。

没有成熟的柿子富含单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，在一定条件下，单宁酸会和蛋白质合成鞣酸蛋白，进一步与果胶等凝结成块，即“胃结石”。但我们买到的柿子多是成熟的甜柿子或经过脱涩处理，鞣酸含量很少，通常不会和螃蟹中的蛋白质形成沉淀。

吃柿子真正应该注意的是：不要吃太多，吃太多不好消化；不要吃太涩的柿子；尽量不要空腹吃。

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本文编辑：佚名
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