虾皮是家常备之配，虽非主菜，而民爱之调味料，无为为汤，拌菜？，蒸鸡子，为馅儿，皆可入虾皮提鲜，即五味，又经济。医以为，虾皮味甘、咸，性温；有补肾壮阳、治气粲之功。常食虾皮保心血管、解神经衰弱、强体。
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虾皮之食法_何人不可食虾皮
虾皮之食法_何人不可食虾皮
虾皮之食法_何人不可食虾皮
虾皮之食法_何人不可食虾皮
虾皮食治之
以水煮十五～二深所钟正六复烹食，且以此汤泻。
虾皮之食法（也）大全
一、为馅料
虾皮韭饺子
料：韭、卵、虾皮
也：
十一.韭菜洗切一分段备。
二.起油锅，葱花虾皮爆香。
三.入四枚鸡子，以菜统不停披炒，并以卵铲碎，关火备用。
四.入韭切也，撒入量盐，倾入香油，搅匀即包饺子也。
二、炒
虾皮炒冬瓜
故材：冬瓜、和油、虾皮
也：
十一.洗去皮切片冬瓜。
河南.虾皮水洗之。
三.釜中置油入冬瓜翻炒一深所钟。
四.入洗好之虾皮翻炒匀。
五.入一小碗水，微火慢炖，至冬瓜软烂可。
尖椒炒虾皮
料：虾皮，尖椒50g，盐糖量
也：
十一.尖辣椒洗后切小圈。
河南.虾皮择净杂。
三.锅里倒植油（油可宜多放。，油热后入姜爆香。
四.倒虾皮（虾皮亦可与入锅辣椒同），小火翻炒。
五.小火熬至虾皮微变即翻。
六.倒切好之尖椒，微火炒制。
七.调适精盐，虾皮有咸度精盐欲量。
八.关火，入一匙白霜，翻炒匀即出釜。
蒜香虾皮
料：虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、糖、鸡精。
也：
十一.虾皮洗、大蒜拍碎切末、干红椒切丝。
河南.釜中置油，至五成热时倒蒜末、椒末翻炒至出香。
三.入洗净控干水之虾皮同炒，始以小火徐徐以虾皮中之水分收干。
四.后加入少许盐、鸡精、糖调和而已。
三、虾皮煎蛋
质料：虾皮二大匙，鸡子四粒，葱一枝，盐一/四茶匙，胡椒粉一/八茶匙
也：
十一.虾皮洗炒香；葱洗切粒，炒香用沥油。
二.鸡子洗后以击卵视次听后略散，复入虾皮、葱粒与调味料俱散。
三.炒锅先润釜，然后入四大匙沙拉油烧至油温真，再入卵汁，转小火煎熟盛出之。
四、蒸
虾皮蒸蛋
质料：虾皮、鸡子、葱
也：
一.鸡子散，温中加少许盐，蛋液与水和搅令极匀轻，温水和鸡子者。：一之比例。
河南.蛋液打讫，易一盘盛，后入虾皮。
三.然后置蒸锅里火蒸，期为十二深所钟。
四.出釜时滴数颗香，撒些小葱花而已。
虾皮腐
质料：腐（北）五百克，虾皮五十克，盐三克，椒粉三克，大葱五克，味精三克
也：
一.去根洗切葱花；豆腐切为粗条。
二.虾皮洗，葱花盐、椒面、味精相、，然后一层一层和陈腐而入锅中，火蒸五深所钟以凉即成。
五、为汤
虾皮紫菜汤
料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡子，大蒜
也：
十一.将大骨洗，过水洗血。
河南.加姜片小火煮二时。
三.取适汤，焚烧开。
四.入紫菜，鸡子散，味精盐。
五.起锅而入油酥虾皮与蒜花即。
何人不可食虾皮、虾皮之意也
一、何人不可食虾皮？
有支气管炎、敏性鼻炎、反复发性过敏性皮炎之人；皮疥癣者；宿疾者、属火之时忌食。
二、虾皮之用人
众人皆可食。尤宜中老人、孕妇、心血管病者、肾虚痿、男不育症、腰脚弱者。
三、虾皮之食忌
十一.虾皮含钙高，故能夜食，以致阴石。
河南.虾皮莫饮大啤酒，不致过多之尿酸，以致痛风。
三.亦不可以多食虾皮，特为安身而不食虾皮士。
四.食虾皮后，一时内无食冷饮、瓜等物。
克食：
十一.虾皮不与柿子同食，则腹痛下利。
河南.虾皮与菠菜同食，易成草酸钙之下，大不利于吾人谓钙素之吸。
三.虾皮和石榴同食生一种不易消之物，以致头晕、恶心、呕吐、腹痛杂证。
四.虾皮和红枣不同食，红枣与虾皮同食则中毒。
五.虾皮与黄豆不同食，有抗胰蛋白酶与凝血酶谷，若与虾皮同食，必致消化不良。
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