Q：听说了目前，国家食药总局发布了一则关于“冰箱杀手”李斯特菌的“通缉令”？
A：啊，真的呀！哎，等会儿，这“冰箱杀手”是什么鬼？这“李斯特菌”又是什么鬼？为什么要“通缉”TA呀？
话说事情的来由是这样的，在很久很久以前……也就是近日，国家食药总局国家食药总局发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称由于近年来，欧美国家发生了多起由单核细胞增生李斯特菌引发的食物中毒，该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。而最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等疾病，也可造成孕妇死胎，发病者的病死率可高达20％～30％。
说了这么多，那么该“君”又是何许人也？为此小编也是沐浴斋戒，闭关修炼，整日浏览于各大权威科普网站，徜徉在关于该“君”众多科技文献的知识海洋里，终于为各位看官整理出了一份该“君的”的较为完整履历，让大家知道TA到底是什么鬼！！！
中文名：李斯特菌
别名：单核球增多性李斯特菌
英文名：Listeriamonocytogens，简称LM
职业：李斯特菌症病原体
种属：细菌
活动范围：土壤、江河、蔬菜、水果、肉制品、牛奶，饲料等都可以成为污染源。
生存条件：李斯特菌生长温度在3℃～45℃，最适温度30℃～37℃，在4℃下能形成菌落，这是该“君”的特征，在-20℃下可保存一年。该“君”耐碱不耐酸，生长pH范围在5.6～9.8之间，中性或微碱条件下生长最好，pH5.6以下则死亡。可在10％的NaCl培养基中生长，能抵抗25％的NaCl；能在10％胆汁、0.％醋酸亚沱、0.04％钛酸钾中生长，但在0.02％叠氮钠中不能生长，但该“君”耐热性并不强，在60℃下20min或在70℃下5min就能把TA杀死。对抗生素大都敏感，依次为氨苄青霉素+庆大青霉素氨苄青霉素利福霉素青霉素四环素氯霉素，对黄胺、枯草杆菌素有抵抗力，对链霉素很快产生抗药性。因此治疗李斯特菌症首选氨苄青霉素。
外貌特征：该“君”早期被划归为棒状杆菌科，但后来又划为乳杆菌科，但均有不符之处，在伯杰手册中归为规则无芽孢革兰氏阳性杆菌，其光滑型培养物呈短杆状，两端稍尖细，长1～3μm，宽0.5μm，成单个、V或Y形或短链排列，幼龄培养物呈球杆状，老龄培养物常带有长丝杆菌状，部分或全部细菌可变为革兰氏阴性。在20℃～25℃培养易见到运动，具1～3根或更多的周鞭毛，在37℃培养则不易见到运动和鞭毛。不产生芽孢和荚膜。
致病性：该“君”是一种细胞内宿主寄生菌，引起的是属于细菌型感染性疾病，主要是吸附在肠内大量繁殖引起的病症。由其导致的病型有腹泻型和侵袭型两种。腹泻型的潜伏期是8～24h，有腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐等症状；侵袭型潜伏期是2～6周，初为胃肠炎，表现为败血症、脑膜炎等。
个人简介及“成就”：虽然对于健康的成年人，该“君”感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。但该“君”专挑软柿子捏，TA对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。即便TA感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但对于孕妇来说其感染的概率要比普通人高20倍左右。医院的数据，-年妊娠期单增李斯特菌感染率为44/10万。看起来似乎概率不高，但一旦感染，后果可能很严重，尤其是在怀孕的前中期。
根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。～年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，56%死亡（14人）。
由于其在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年的特长，故人送外号“冰箱杀手”，主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。
据美国的一项调查显示，被该“君”感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。由于其并不耐热，所以烧熟煮透这些简单的措施就能送TA归西。
根据世界卫生组织和各国的研究数据报道，奶制品的污染5％～10％，肉及其制品污染为30％，家禽为15％，水产品为4％～8％。而据相关研究指出人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染，约占85～90%的病例是由被污染的食品引起的。在中国，熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的，因此国标要求不得检出。
那么在了解该“君”的生平履历过后，对于TA我们又该如何去防范呢？
对于这点，小编在这里还是给各位看官PO出最完整的——总局给的最权威的专业的提示——截图：
同时据小编徜徉各大专业普文献海洋的经历，俺认为对付该“君”就得戳其软肋，所有食物一定要加热煮熟后食用。对于健康成人和儿童来说，那就按世界卫生组织总结的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）来应对吧，保证不再怕这“鬼”。冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透！冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透！冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透！重要的是说三遍！！！
对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，要注意：
未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶——滚！
未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)——滚！即使它们有密封包装或存放在冷藏条件依然是——滚！
同时，如没有很好的卫生条件，还是不要生食水产品啦！
特别是出现发热、腹泻或感冒等症状时一定要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的给予治疗。
