沉甸甸的历史富平栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植习惯。富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区，富平建有优质柿子基地10万亩。在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。甜柿经过日晒、风吹、捻压、定型等过程，反覆进行约10~12天左右才完成，富含天然营养价值。秋天是柿子盛产的季节，可利用晒干的柿饼炖煮鸡汤，风味甘甜清爽。柿饼性质较平和，能润肺理气，可作可口的食物，或是煮水均可，而且柿饼上那层薄薄糖霜，是由内部葡萄糖所转化出来的，能舒缓喉咙痛、咽喉干和口腔炎，可谓中国食材中的一绝。下面身为富平长大的我为大家说一说我的故事吧~每一年，大约从农历的九月中旬开始，家乡的人们就开始做柿饼。繁琐的工序，直至下雪之前才宣告结束。倘若晴天还好，碰上阴雨连绵的日子，所有的忙碌还会因为柿饼发霉而终止。在北方，深秋季节常常多雨，能够成柿饼的年月，实在是少的可怜。近些年，咱富平已将柿饼做成产业。富平的柿饼，外销主要是在韩国，有人将这做成了产业链。早在二十多年前，就听说过有人贩卖柿饼，企图送出国门。然而，栽在了边防检疫这一关。上好的柿饼表面会覆有潮霉，白白的颜色，味道甜美，属于一种真菌——在科学仪器检测下，所得出的结论当然不过关。据说，那个人的柿饼被倾倒进了大海，血本无归。而我，关于柿饼的记忆，从小时候就开始了。不光是在我家，即便是在外婆家，也留下自己偷吃柿饼的深刻记忆。那时候外婆还住在半山腰的窑洞里，每个冬天在她外出串门的夜晚，便是我偷食柿饼的最佳时机。盛放柿饼的小笼就挂在窑洞顶壁，绳索低垂下来，刚好到我站在炕上踮起脚尖时的头顶——我佯装着睡觉，等外婆离开时就起身取一个。只取一个就好！往往，按耐不住，每晚时不时就会多吃了三五个……日积月累，等到过年外婆想要拿出来招待客人的时候，就会发现：所剩无几。不用怀疑别人，偷吃的除了我，就不会再有别人。大人们所担心的并不是偷吃这件事，而柿饼其实很难消化的。幸运的是，在印象里。因为偷吃消化不良的情形，似乎从未在我的身上发生过。其他的孩子好像就没这么幸运，我听说过不少小孩因为贪医院，打针吃药，上吐下泻，然后成了笑话被谣传很久。今年，晴朗的日子居多，眼看着，柿饼是要成了。而我，见证了妈妈在做柿饼时反复而平静的时刻，愿与大家一起分享！
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本文编辑：佚名
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